Tom Khaa Gai
(Hähnchensuppe mit Kokosmilch)Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 500 ml Kokosmilch
- 10 Scheiben junger Galgant (kha), geschält und geschnitten
- 3 Stängel Zitronengras (ta-krai), geschnitten und zerdrückt
- 4 Blätter frische Kaffir Blätter (bai ma-grood), in zwei Hälften gerissen
- 4 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL Chilipaste (nam prik pow)
- 4 Schoten thailändische Chili (prik khee noo), zerdrückt
- Koriander zum garnierenn
Zubereitung
In einem großen Topf die Hälfte der Kokosmilch zusammen mit Galgant, Zitronengras und Kaffir Blättern zum Kochen bringen. Hähnchenfleisch, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Die Zutaten ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich gut verbinden. Die restliche Kokosmilch dazugießen. Mit Limettensaft und Chilipaste abschmecken, alles kurz aufkochen lassen. Mit Koriander und zerdrückten Chilis garnieren und sofort servieren.Leckerer Tip!
Für einer mildere Würzung weniger Chilis verwenden oder die Chilikerne entfernen. Wer eine dickere Konsistenz mag, kann zum Schluss Kokoscreme hinzufügen.